洋なしのタルト
材料・分量
タルト生地（パートシュワレ）
バター→70g
砂糖→45g
卵→1/2個
バニラエッセンス→少々
薄力粉→130g
クレームダマンド
無塩バター80g
砂糖→100g
卵→1.5個
アーモンドプードル→100g
小麦粉→1Tbs
ラム酒→2Tbs
洋なし（缶詰）→1缶
仕上げ
杏ジャム→適量
洋酒→適量
作り方
1.オーブンを150℃にセットする
パート シュワレ Pate Sucree
2.バターと砂糖を木杓子ですりまぜる→白っぽくなるまで
バターがクリーム状になったら砂糖を入れる。
3.1/2個卵を少しずつまぜ入れる
4.バニラエッセンス、小麦粉ふるったものを加え、さっくりまぜる
5.乾いた布巾に移し、布ごしに押さえながらドウをまとめ30分ねかせる
6. 天板にアーモンドプードルを広げロースとする：7～8分注こがさないように！！
7.オーブンから出す
9.粉を加えふるう
小麦粉とアーモンドプードルを混ぜたもの
10.洋なしを水気をとり、5～7mmにスライスする
11.手にも少し小麦粉をつける3mmの厚さにのばしタルト型に敷き込みピケする
フォークで穴をあけて空気抜きする：冷蔵庫へ
12.無塩バターを練り砂糖を加えてホイップする
13.卵を数回に分けて混ぜ入れる
14.粉とラム酒を加える クレームダマンド
15.パートシュワレの中に流し込む
16.洋なしを並べる
17.オーブンで焼く 180℃ 10分 160℃ 40～50分
18.ジャムを洋酒で溶く
19.熱いうちにジャムをぬる
完成
