abc簡単料理の献立レシピ

夏・秋　なす

なすの実の約95％は水分ですが、果肉がスポンジ状で油をよく吸収するため、血流をスムーズにしてくれるビタミンEの摂取に約立ちます。また、カリウムも多く含みます。（220mg/100g）
あまり軽すぎるものは水分なくすかすかなので注意。

夏・秋　ししとう

血管に弾力性を持たせ、抗ストレスによる血圧上昇を抑制するビタミンCをピーマンよりも多く含みます。（90mg/100g）また、カロチンや食物繊維も多いです。
緑が濃く、皮にはりがって匂いが強いものでヘタが黒くないものを選びましょう！

高血圧の食事療法では、減塩する事がとても重要であることは前にも述べましたが、ただ減塩をするだけでなく栄養バランスの良い食事をとることも大切です。
それだけでなく、高血圧の合併症を防ぐためにも毎日の食事を見直す事が必要になってくるでしょう。
ここでは、塩分の制限（1品１g以下）とこれによる食欲の減退をふせぐことを考慮して、１つのジャンルにこだわらず、和洋中のそれぞれについて一品料理を紹介します。