abc簡単料理の献立レシピ

まんじゅう

材料・分量

6人分
小麦粉 →60g
ベーキングパウダー→小1/4
水→20ml
砂糖→35g
こしあん→150g

作り方

まんじゅう
1.小麦粉とベーキングパウダーを合わせてよくふるう

2.砂糖と水1/2量をまぜる

3.残りの水を加える

4.よくまぜ合わせる　軟らかければB・P（粉）を加える　Point!耳たぶ位の固さにする

5小麦粉をうすくふった麺板にとりかるくこね、6等分する

6.並あんを6等分し丸める

7.丸くし、うすくのばす

8.皮の厚さが均一になるようにあんをつつむ

9.ぬれ布巾を敷いて蒸し水を沸騰させる

10.蒸す：中火5分～　間隔をあけて並べる　※蒸し上がったらすぐとり出す

完成

洋なしのタルト

材料・分量

タルト生地（パートシュワレ）
バター→70g
砂糖→45g
卵→1/2個
バニラエッセンス→少々
薄力粉→130g
クレームダマンド
無塩バター80g
砂糖→100g
卵→1.5個
アーモンドプードル→100g
小麦粉→1Tbs
ラム酒→2Tbs
洋なし（缶詰）→1缶
仕上げ
杏ジャム→適量
洋酒→適量

作り方

1.オーブンを150℃にセットする

パート　シュワレ　Pate Sucree
2.バターと砂糖を木杓子ですりまぜる→白っぽくなるまで
バターがクリーム状になったら砂糖を入れる。

3.1/2個卵を少しずつまぜ入れる

4.バニラエッセンス、小麦粉ふるったものを加え、さっくりまぜる

5.乾いた布巾に移し、布ごしに押さえながらドウをまとめ30分ねかせる

6. 天板にアーモンドプードルを広げロースとする：7～8分注こがさないように！！

7.オーブンから出す

9.粉を加えふるう
小麦粉とアーモンドプードルを混ぜたもの

10.洋なしを水気をとり、5～7mmにスライスする

11.手にも少し小麦粉をつける3mmの厚さにのばしタルト型に敷き込みピケする
フォークで穴をあけて空気抜きする：冷蔵庫へ

12.無塩バターを練り砂糖を加えてホイップする

13.卵を数回に分けて混ぜ入れる

14.粉とラム酒を加える　クレームダマンド

15.パートシュワレの中に流し込む

16.洋なしを並べる

17.オーブンで焼く　180℃　10分　160℃　40～50分

18.ジャムを洋酒で溶く

19.熱いうちにジャムをぬる

完成

パイナップルフロマージュ

材料・分量

作り方

1. 水にゼラチンをふり入れる：10分
2. 湯をわかす
3. 湯せんにかけゼラチンを完全に溶かす
4. 卵黄をよくかきまぜ砂糖（/3量）を溶かす　もってりする位
5. パイン汁、レモン汁を徐々にまぜ合わせる
6. ゼラチン液を加えてかき混ぜる：ボールの底に氷水をあてる。少しとろみをつける程度
7. 卵白を固く泡立てる
8. 砂糖（1/3量）を加えてさらに泡立て泡をひきしめる　メレンゲ
9. ボールの底に氷水をあて冷やしながら泡立器で静かに泡立てる：6分立て　少し泡立つ位
10. 砂糖を加えさらに泡立てる：6分立て
11. メレンゲを加えてとろみがつくまでまぜる
12. 生クリームを加えてまぜる
13. かなり重いとろみがついてきたらパイナップルを加える
14. 水通ししたシャンパングラスに流し入れ冷蔵庫で固める

ココア入りバナナミルク

食物繊維とポリフェノールがたっぷりのココアと、カリウムと食物繊維のバナナで作る、高血圧の人向けの健康デザートです♪

＜材料＞

バナナ　50g
牛乳　1カップ
ココア　小さじ1/2
砂糖　大さじ1

• エネルギー　196kcal
• 塩分　微量

～作り方～

1. バナナは皮をむいて小さく切る。
2. 牛乳、ココア、砂糖とともにミキサーにかける。
3. コップにうつして出来上がり。

にんじん入りタルト

にんじんの生地の中にはさつまいも。カリウムが豊富なヘルシーなデザートです。にんじん嫌いの人にもおすすめ！

＜材料＞（6人分）

にんじん　60g
小麦粉（カップ1）　100g
塩　（小さじ1/5）　1g
さつまいも　150g
砂糖　（大さじ1）　10g

エネルギー　95kcal
塩分　少量

～作り方～

1. にんじんはすりおろしておく。
2. 小麦粉に塩と水少々を加えて練り1を練り込んで耳たぶくらいの硬さにし、5ミリくらいの厚さに伸ばして30分ほどおく。
3. さつまいもを適当な大きさに切り、蒸気の立った蒸し器に入れる。
4. 3のさつまいもは串がすっと通るくらいに柔らかくなるまでふかす。
5. 4を蒸し器から取り出し皮をむいてつぶす。砂糖を加えて棒状にまとめる。
6. 2の生地の上に5をのせて巻く。
7. 6をラップで包み、もう一度蒸し器に入れて約12分ふかす。

タピオカミルク

ぶどう入りタピオカミルク

高血圧の人にもお勧め、タピオカとぶどうを使ったローカロリーの健康デザートです♪

材料

• エネルギー　121kcal
• 塩分　微量

～作り方～

1. 鍋にタピオカを入れ、熱湯を注ぎ、火にかけ、煮立ったら弱火で20分ゆでえ、ざるに上げ、冷水にとりさます。
2. なべにAを入れ、よく混ぜ火をかけ、混ぜながらトロリとするまで煮る。さましておく。
3. ぶどうは皮を除く。
4. 1・2を混ぜ、器に盛りぶどうをのせる。

大学イモ by Gilgongo

大学いも

高血圧の人にもお勧め、食物繊維たっぷりのサツマイモを使った健康デザートです♪

材料

• エネルギー　152kcal
  塩分　0.3g

～作り方～

1. さつまいもは皮付きのまま乱切りにし、水に放す。
2. 揚げ油を160度に熱し、さつまいもの水気をふいて入れ、中に火が通るまでカラリと揚げる。
3. ごまはよくいる。
4. なべに砂糖としょうゆを入れて火にかけ、砂糖が溶けたらさつま芋を加えてさっと混ぜてからませ、ごまをふる。