abc簡単料理の献立レシピ

山菜おこわ

材料・分量

もち米→300g
精白米 →100g
水（モチ米の0.9倍＋米の1.5倍）→420ml
山菜（市販品）→150g
清酒→15ml
しょうゆ→9ml

※容器は約20cmの深めのものを用いる

1.もち米を洗米し水切りして分量の水に浸しておく

2.精白米ともち米を一緒に、清酒、しょうゆを合わせて
ラップをしてレンジにかける。20分：できたら山菜を加えてむらす　漬汁使用

バレンシアライス

材料・分量

米→ 200g
玉ねぎ→25g
ハム→20g
シャンピニオン→2個薄切り
バター→15g
ブイヨン（米の重量の1.3倍）→260ml
食塩→1/2ts
赤ピーマン→20g0.5cmの角切り
青ピーマン→1/2個0.5cmの角切り
バター→5g

作り方

1.米を洗い水を切る：30分おく

2. ブイヨン、食塩を90℃まで加熱するふたをし、沸騰する前まで中火

3.炒飯なべにバターを溶かし、たまねぎ、シャンピニオン、ハムを炒める：1～2分

4.バター（1/3量）を加え米を炒める：米が透き通るまで

5.加えて炊く

6.バターを溶かし野菜（青、赤ピーマン）を軽く炒める

7.バター（1/3量）をバターライスが蒸し終わった加えまぜる

完成

材料

ご飯　140g
さけ（缶）　35g
たまねぎ　10g
生しいたけ　2g
グリンピース　5g
コーン（缶）10g
サラダ油　5g
マーガリン　5g
食塩　0.5g

• エネルギー　319kcal
• 塩分　1.0g

作り方

1. たまねぎ・しいたけはみじん切りにしておく。
2. みじん切りにしたたまねぎとしいたけとごはんをサラダ油でいため、塩で下味をつける。
3. さけ缶とコーン缶をマーガリンでいためて、グリンピースを加えてさっといためます。
4. 1でいためておいたごはんに2をまぜてかるくいため、うつわもります。

材料

しめじ　30g
米　75g
だし汁（1/2カップ）100g
うす口しょうゆ（小さじ1弱）　5g
酒　少々
さやえんどう　3g

• エネルギー　248kcal
• 塩分　0.8g

作り方

1. しめじは石づきを取り除いてほぐしておく。
2. 米は洗い、だし汁とともに炊飯器に入れ、うす口しょうゆと酒を加えて30～60分おく。
3. 2にしめじを入れて炊く。
4. さやえんどうは熱湯でさっとゆで、細切りにする。
5. 3を器に盛り、さやえんどうを飾る。

材料

ご飯　140g
枝豆（さやつき）　70g
みょうが　5g
いりごま（白）　小さじ1/2
しょうゆ　小さじ1/2

• エネルギー　260kcal
• 塩分　0.4g

作り方

1. 枝豆は熱湯でゆでてさやからだし薄皮をむく。みょうがは小口きりにする。
2. 枝豆、みょうが、いりごま、しょうゆ小さじ1/2を合わせ、ご飯に加えて混ぜる。

材料

ご飯　140g
大根の葉　20g
いりごま（白）小さじ1/3

• エネルギー　215kcal
• 塩分　0.1g

作り方

1. 大根の葉はきれいに洗い水気をきり、小口切りにする。塩少々をふって軽くもみ、、しんなりしたら水気をしぼる。
2. 暖かいご飯に1.の大根の葉を加えて混ぜ合わせ、器に盛りごまをふる。

※大根の葉はカロチンやビタミンCを豊富に含んだ緑黄色野菜なので、捨てないで上手に利用しましょう！