材料・分量
| ツナ缶詰 | 1缶 |
| 卵 | 2個 |
| トマト | 1個 湯むきして8等分する |
| さやいんげん | 80gすじをとりゆで半分～1/3に切る |
| メークイン | 2個 |
| きゅうり | 1本 |
| 食塩 | 少々 |
| アンチョビ | 4枚 |
| 黒オリーブ | 6個 |
| バジリコ | 少量 |
| ソースビネグレット | |
| サラダ油 | 90ml |
| 食酢 | 30ml |
| 食塩 | 少量 |
| にんにく | 少量 |
| パセリ | 少量 |
作り方
- 皮付きポテト、卵、水を入れ火にかける：ポテト30分→多めの水でゆでる
卵12分→水から入れ沸騰してから。 - 固ゆで卵を取り出す
- 水とり殻をむく
- 4つのくし型に切る
- ポテトに串が通るようになったら取り出す
- 皮をむき縦半分0.7cmの薄切りにする
- 食酢をかける
- 器にポテト、さやいんげんを盛り他の材料（まぐろ油漬・トマト・きゅうり・アンチョビ・黒オリーブ・バジリコ・パセリ）
を飾る - 供卓まで冷蔵庫へ入れる
