おいしい減塩食をつくるには
ポイント1 新鮮な旬の材料を使う
ポイント2 旨味を利用する
ポイント3 柑橘類や酢の酸味を利用する
ポイント4 油を使って料理する
ポイント5 香りの強い野菜や香辛料で、味にアクセントをつける
ポイント6 焼き味・こげ味をつける
ポイント7 食塩を上手に使う
ポイント8 表面に味をつける
ポイント9 献立にめりはりをつける
ポイント10 できたてを食べる
減塩食にすると、ストレスや食欲の減退を招きやすいものです。ですから、減塩でもおいしく食べられるように次のような工夫をしましょう！
ポイント1 新鮮な旬の材料を使う
材料が新鮮であればその持ち味を生かした料理ができ、うす味でもおいしく食べられます。また、旬のものは食品の風味もよく栄養的にも充実していて、しかも安価です。おおいに利用しましょう。
