abc簡単料理の献立レシピ

大根のみそマヨネーズサラダ

＜材料＞

大根　30g
キュウリ　20g
ラディッシュ　5g
マヨネーズ　小さじ1
みそ　小さじ1/2
だし　小さじ1

• エネルギー　47kcal
• 塩分　0.5g

～作り方～

1.大根は5cm長さの太めのせん切りにする。
2.キュウリは斜め薄切りにし、少し太めのせん切りにする。
3.ラディッシュはせん切りにする。
4.マヨネーズとみそとだしをあわせる。
5.大根とキュウリの水気を軽く絞り、4.であえる。
6.5を器に盛り、ラディッシュをのせる。

ひじきのごま酢和え

＜材料＞

乾燥ひじき　5g
キュウリ　30g
にんじん　10g
白ごま（大さじ1 1/4）　10g
酢（小さじ2）　10g
しょうゆ（小さじ1弱）　5g

エネルギー　68kcal
塩分　0.8g

～作り方～

1.乾燥ひじきは水にひたして戻す。熱湯をかけ、よく水気を絞って、食べやすい長さに切る。
2.キュウリは3センチの長さの細切りにする。
3.にんじんはキュウリと同じ長さの細切りにする。
4.ごまをこうばしくいり、すり鉢にいれてすりつぶす。酢、しょうゆを加えて混ぜ合わせ、ごま酢を作る。
5.ひじき、きゅうり、にんじんを混ぜ合わせ、4のごま酢であえる。

ほうれん草の中華風炒め

＜材料＞

ほうれん草　75g
はるさめ（乾燥）　5g
赤ピーマン　10g
長ねぎ　15g
しょうが　少量
サラダ油　小さじ1
しょうゆ　小さじ1/4
塩　少量
酒　小さじ1

• エネルギー　80kcal
• 塩分　0.8g

～作り方～

1. ほうれん草は沸騰湯でゆで、水に取り、4cm長さに切る。
2. はるさめは熱湯につけてもどし、水気を切り、4センチメートル長さに切る。
3. 赤ピーマンは種を除き、細く切る。
4. 長ねぎとしょうがは刻む。
5. フライパンに油を熱し、長ねぎ、しょうが、赤ピーマンを炒め、しんなりしたら、ほうれん草、はるさめを加えていため、調味料を加えてひと混ぜする。