高血圧の人の献立では、年齢、性別、体格、仕事量や症状の軽重などによって得られた栄養基準量に、高血圧の進行を防ぐ事を目的として塩分制限を加えることがポイントとなります。
ここでは、成人で平均的な生活をしている人の献立を、次のような栄養基準に基づいて立ててみました。
| エネルギ－ | 1800～2000kcal |
| たんぱく質 | 65～75g |
| 脂質 | 40～45g |
| 糖分 | 250～300g |
| 塩分 | 8g |
朝食
献立名 材料名 分量（g）
ご飯 めし 165
豚肉のみそ炒め
豚もも肉（脂身なし） 60
小松菜 60
干ししいたけ 2
サラダ油 4
みそ（赤色辛みそ）10
砂糖 1
だし汁 10ml
酒 15
みつばのお浸し
みつば 50
レモン汁 5
しょうゆ 2
果物 バナナ 100
（小計） エネルギー 512kcal
たんぱく質 23.85g
脂質 7.9g
糖質 82.5g
塩分 1.6g
