酸辣菜（野菜の甘酢かけ）
材料・分量
| きゅうり | 1本 |
| キャベツ | 100g |
| かぶ | 100ｇ |
| セロリ | 100ｇ |
| にんじん | 100ｇ |
| 食塩 | （材料の1.5%）5g |
| 甘酢 | |
| 油 | 14g （材料の4%） |
| 唐辛子 | 1/2本 |
| 砂糖 | （材料の5%）18g |
| 食酢 | （材料の9%）30ml |
作り方
- 1.きゅうりは※板づりして適当な大きさに切る。
キャベツは4～5cmの角切りにする。
セロリは皮をむいて※たんざく切りにする。
かぶは皮をむいて8～10等分にする。
にんじんは3mmのうす切りにしてたんざく切りにする。 - 1を塩もみして、水を入れたボールを重しにしてしばらく置く
食塩、甘酢を加える
